Cebularze

 

 

 

W pewnej piekarni unosił się zapach drożdżowego ciasta. Wstępowałam tam po drodze do szkoły i często kupowałam kilka złocistych ,chrupiących małych krążków z soczystą cebulą i nutką ziół…

…To smak ,który długo był nie do podrobienia, a jednak pewnego razu chyba mi się udało 

..a było to tak :

W mojej kuchni powstały te same krążki cebulowe 

 

Składniki i wykonanie:

6-7 cebul pokroić w grubsze krążki (pióra), lekko poddusić aby zmiękły W połowie duszenia dodać zioła :

- oregano, cząber, zioła śródziemnomorskie, czosnek granulowany.

-sól i pieprz

Składniki na ciasto:

1 szkl. letniego mleka

1/2 kostki margaryny

50g drożdży (pół kostki)

1 łyżka cukru

1 łyżka soli

2 jajka

mąka pszenna -ile zabierze

czarnuszka

Wykonanie:

 

Drożdże rozkruszyć, dodać cukier i mleko – wymieszać do rozpuszczenia cukru i drożdży ,odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce. Nakryć ręcznikiem papierowym.

W dużej misce : wbić jajka, dodać sól i roztopioną letnią margarynę.Dosypywać mąkę i wyrabiać (na początku można mieszać łyżką aż ciasto zgęstnieje i będzie mniej kleiło się do dłoni. Następnie wyrabiamy ręką do czasu aż ciasto zacznie odchodzić od miski.

Ciasto powinno być miękkie i puszyste. Zbyt duża ilość mąki spowoduje ,że będzie za twarde i cebulaki mogą być „zabite”

Gotowe ciasto odstawiamy na ok 25-30 minut nakryte ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po tym czasie przekładamy go na stolnicę, posypaną mąką. Odrywamy po kawałku i wałkujemy na grubość maksymalnie 1 cm. Wykrawamy okrągłe placki (wielkość wg.uznania) lub kroimy kwadraty. Każdy placek ugniatamy na środku palcami aby powstał dołek, smarujemy rozbełtanym jajkiem i nakładamy cebulę. Układamy na blachę wyłożoną papierem, Posypujemy czarnuszką. Pieczemy w nagrzanym do 180 st piekarniku ok 20 minut lub do czasu aż lekko się zarumienią.

Cebula powinna być blada.