Spagetti z sosem pomidorowym domowym

 

Ten sos to dziecinnie prosta sprawa, nie ma sensu długo się nad nim rozwodzić. Kroimy, dusimy, mieszamy i gotowe

Na porcję dla 3 osób potrzebujemy:

2 puszki pomidorów (w sezonie używamy świeżych – ok 6 dużych)
1 duża cebula,
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki cukru
1 mała łyżeczka soli
szczypta czarnego pieprzu
1/2 łyżeczka suszonego cząbru
1/2 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczka oregano i bazylii -pół na pół wymieszane
1/2 łyżeczki ziół toskańskich
szczypta czosnku granulowanego
szczypta pieprzu cayenne
szczypta suszonego kolorowego czosnku -opcjonalnie
2 łyżki sosu sojowego ciemnego
150 ml wody
2 łyżki oleju

Wykonanie:
cebulę siekamy w kostkę i chwilę dusimy na oleju do miękkości, w połowie duszenia dodajemy przeciśnięty czosnek i dodajemy wszystkie zioła (cząber, bazylię ,oregano, kolorowy czosnek i zioła toskańskie) krótko podgrzewamy mieszając.
Pomidory blendujemy i przeciskamy przez sitko aby pozbyć się pestek. Dodajemy do cebuli i dolewamy wodę +sól,pieprz czarny, cukier do smaku i resztę przypraw. Pod koniec dodajemy sos sojowy. Po 10 minutach ściągamy z ognia ew. doprawiamy solą i cukrem do smaku.

Makaron do spagetti gotujemy wg przepisu na op.
Odcedzamy,( nie przelewamy wodą ), przekładamy do dużego garnka, dolewamy sos. Mieszamy razem.
Nakładamy i zajadamy. Na talerzu posypujemy świeżą bazylią lub suszoną miętą.

Smacznego!