Zapach piernika kojarzy mi się z dzieciństwem, z babcią która krzątała się w kuchni, ucierała masy, mieliła mak…
Tak, to był zdecydowanie zapach świąt!
Nie do podrobienia…
To było kiedyś, potem na wiele lat nie było w moim życiu tego zapachu, zastąpiły go „sztuczne” sklepowe pierniki wiszące wdzięcznie na choince, a pieczenie domowych wydawało mi się z trudną i zbędną pracą.
Jednak dwa lata temu zatęskniłam za tym zapachem, za wszystkim co było kiedyś. Czas biegnie do przodu…wspomnienie choćby zapachu przenosi na chwilę w stronę ludzi, których już z nami nie ma ,a święta to świetny czas by wspominać …
Odgrzebałam więc babciny przepis na pierniczki i już drugi rok z rzędu w moim domu znów unosi się cudowny zapach , zapach mojego dzieciństwa!
Babcia by była dumna…
Tak, to był zdecydowanie zapach świąt!
Nie do podrobienia…
To było kiedyś, potem na wiele lat nie było w moim życiu tego zapachu, zastąpiły go „sztuczne” sklepowe pierniki wiszące wdzięcznie na choince, a pieczenie domowych wydawało mi się z trudną i zbędną pracą.
Jednak dwa lata temu zatęskniłam za tym zapachem, za wszystkim co było kiedyś. Czas biegnie do przodu…wspomnienie choćby zapachu przenosi na chwilę w stronę ludzi, których już z nami nie ma ,a święta to świetny czas by wspominać …
Odgrzebałam więc babciny przepis na pierniczki i już drugi rok z rzędu w moim domu znów unosi się cudowny zapach , zapach mojego dzieciństwa!
Babcia by była dumna…
Składniki na ciasto :
300g mąki pszennej + do podsypania
1/2 kostki miękkiego masła
1 duża łyżka miodu
50g cukru pudru
1 cukier wanilinowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2,5 łyżki przyprawy do piernika
1 jajo
3 łyżki posiekanej skórki pomarańczowej
300g mąki pszennej + do podsypania
1/2 kostki miękkiego masła
1 duża łyżka miodu
50g cukru pudru
1 cukier wanilinowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2,5 łyżki przyprawy do piernika
1 jajo
3 łyżki posiekanej skórki pomarańczowej
wykonanie:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać proszek, cukier puder ,cukier wanilinowy, przyprawę do piernika – wymieszać.
Dodać masło, miód, jajko i skórkę pomarańczową – zagnieść gładkie ciasto ( w razie gdyby się trochę kruszyło, dodać masła)
Rozwałkować na 1cm.
Wykrawać foremkami ciasteczka, układać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec w nagrzanym piekarniku 12-15 minut w 180st.
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać proszek, cukier puder ,cukier wanilinowy, przyprawę do piernika – wymieszać.
Dodać masło, miód, jajko i skórkę pomarańczową – zagnieść gładkie ciasto ( w razie gdyby się trochę kruszyło, dodać masła)
Rozwałkować na 1cm.
Wykrawać foremkami ciasteczka, układać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec w nagrzanym piekarniku 12-15 minut w 180st.
Im cieńsze ciastka tym pierniczki będą twardsze, im grubiej rozwałkujemy tym pierniczki będą miększe .
Po wystudzeniu polewamy lukrem i ew. ozdabiamy kolorową posypką.
Składniki na lukier:
1 szklanka cukru pudru
3-4 łyżki soku z cytryny (można dać pół na pół sok z cytryny i pomarańczy lub sok owocowy zamienić na wodę, z sokiem owocowym będzie winne i przełamie słodki smak lukru)
1 szklanka cukru pudru
3-4 łyżki soku z cytryny (można dać pół na pół sok z cytryny i pomarańczy lub sok owocowy zamienić na wodę, z sokiem owocowym będzie winne i przełamie słodki smak lukru)
Cukier puder koniecznie przesiać, dodać sok owocowy lub wodę i
wymieszać. Ma być konsystencja gęstej śmietany (zbyt rzadki będzie
spływał z ciastek)więc jeśli wyjdzie nam za gęsty dodajemy jeszcze ciut
soku lub wody i odwrotnie, jeśli jest zbyt rzadki dodajemy cukru.
Jeśli używamy gotowych posypek robimy to zanim lukier zastygnie
Jeśli używamy gotowych posypek robimy to zanim lukier zastygnie
Posypkę polecam zrobić z posiekanej skórki kandyzowanej -jest o wiele smaczniejsza niż gotowe słodkie posypki.
Jeśli pierniczki chcemy zawiesić na choince, przed pieczeniem należy
zrobić małe dziurki a przed polaniem lukrem przewlec przez nie nitki.
Komentarze
Prześlij komentarz