Kotlety z pieczarek i cukinii

Ciągle szukam nowych smaków. Staram się gotować zdrowo ale też smacznie.
Te kotleciki w smaku przypominają nieco mięsne…,a to za sprawą pieczarek, które połączone w innymi warzywami nabierają zaskakującego zapachu.
Jest to danie, którym nie powstydzi się żadna pani domu, można je śmiało serwować na wystawny niedzielny obiad.

 

 

 

 

 

Składniki:
500g pieczarek
100g żółtego sera startego
2 cebule
2-małe cukinie (ta malutka zielona odmiana)
2 jajka na twardo
1 jajko surowe
3 łyżki bułki tartej
1 i 1/2 łyżki mąki
sól, pieprz
olej do smażenia
1 łyżka masła do przesmażenia pieczarek
1 łyżka posiekanej natki

Wykonanie:
Pieczarki zetrzeć na tarce lub krótko zblendować pulsacyjnie – (tak aby były bardzo drobne),
przesmażyć chwilę na maśle.Przesmażone odcisnąć na sitku.
Cukinię wraz ze skórką zetrzeć na grubych oczkach tarka i mocno odcisnąć.
Ser żółty również zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć na lekko złoto.-odcisnąć z nadmiaru tłuszczu.
2 jajka ugotować na twardo i bardzo drobno posiekać.
Do miski dać wszystkie składniki: pieczarki, cukinia, ser, jajka, cebula. Dodać surowe jajko mąkę, bułkę i natkę.
Wymieszać dłonią. Formować kulki lub płaskie kotleciki i smażyć na gorącym oleju z obu stron na złoto.
Usmażone układać na ręcznik papierowy.

Smacznego!